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2018 ダージリン春摘茶 カングラ春摘茶
2018 / 06 / 06 ( Wed )
 ダージリン他 春摘茶 ご用意できました
どれもトパーズ色の水色が
ヒマラヤの春の息吹を感じさせてくれます

プッタボン農園
P1050449プッタボン

昨年の夏摘みでは個性的な香りを楽しめたプッタボン農園の春摘み茶です
若葉のような清涼感の中にほんのりとナッツの甘さが感じられる
渋みの押さえられたお茶になっています

セリンボン農園
P1050446セリンボン

早春に摘まれたまだ小さな新芽はシルバーチップを多く含み
若葉のさわやかさを持った涼やかな味わいになっています
心地よい渋みも楽しめます

カングラ ダラムサーラ農園
P1050443.jpg

カングラはヒマラヤ山脈の西側に位置しダージリンと並ぶ歴史の長い産地ですが
20世紀初めの大地震で製茶業に大打撃を受けたため
あまり知られていない幻の紅茶産地となっています
その中でも最奥部に位置するダラムサーラ農園のもの
早春に少量だけハンドロールで丁寧に製茶された貴重なお茶を入手しました
ほぼ一針一葉で手摘みされた茶葉は新鮮な緑を持ったまま形を残して製茶され
そそいだお湯の中できれいに広がっていきます
さわやかな香りのなかに穀物をおもわせるほんのりとした甘みを楽しめます






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15:35:51 | シーズナルティー | page top↑
2017秋摘みダージリン他
2018 / 02 / 07 ( Wed )
2017年産秋摘みのダージリンが入りました。
昨年の6月に起きたダージリン地方の大規模なストライキの影響で
ダージリンの入荷状況が心配されましたが
なんとか素敵なお茶を入手できました。


タルボ農園  クローナル

P10504362017タルボ - コピー

クローナル特有のフルーティーな香りとまろやかな甘さを持った
飲みやすいお茶になっています

※クローナルとは優秀な茶の木を挿し木や接木で栽培するいわゆる「クローン」のことです。

 
マーガレッツホープ農園 チャイナ

P10504382017マーがレッツホープ

人気の農園の飲みやすいダージリン
チャイナ種特有のフラワリーさとマスカテルな香りを時間を追って楽しめます

※チャイナとは優秀な茶の木の種からそだてる世代交代型の茶樹


と言ったってどうして「特有」がそうなるのかよくわかりませんが
好みを探す参考ぐらいにはなりますか


画像準備中


珍しいお茶シリーズ(そんなシリーズいつからあったっけ?)

正山小種 と書いてラプサンスーチョンと読みます

P1050441ラプサンスーチョン

多くのラプサンスーチョンは正露丸のような独特な香りがイメージされていますが、それはヨーロッパなどへの輸出用に松柏でいぶしてあえて香りを強くしているそうで、それがまたイギリスなどで人気があったことから、ラプサンスーチョン=正露丸というイメージが定着したとか。
でも本来のラプサンスーチョンは焙煎乾燥させる際に松の葉をあくまでも熱源として使うことでほんのりとした薫香が付く程度で、茶葉自体の味わいをしっかりと出すことでフルーティーさを感じながらとろりとした濃厚さを味わえるお茶なのです。
武夷山で古来からの製法で作られた本当のラプサンスーチョンを味わってください。

 


11:56:27 | シーズナルティー | page top↑
2017 ダージリン夏摘み茶入りました
2017 / 10 / 05 ( Thu )
サングマ農園
サングマ  

サングマ農園の夏摘もとても貴重な味わいとなっています
ナッツ香からフラワリーに そしてマスカテルへと
香りの変化が楽しめます 
素敵です


タルザム農園
(サングマ農園の中でも、特定の品種のみ扱う特別な農園です)
 タルザム

なんともやさしい花の香りにつつまれて
とてもなめらかで飲みやすい夏積みのお茶
綺麗です


プッタボン農園
プッタボン 

アーモンドのような香りと甘さを楽しめる
すこし不思議なダージリン
初めての農園です


ダージリンといっしょに宮崎紅茶も入りました


宮崎 五ヶ瀬 やまなみ
やまなみ

りんごの甘酸っぱさを感じさせる爽やかな味わい
なぜか桜餅が食べたくなる
そこはやはり和紅茶だから?

一期一会の味わい 今年もお楽しみください





13:00:41 | シーズナルティー | page top↑
バラの香りの贅沢ミルクティー
2017 / 10 / 02 ( Mon )
人気の 「クイーンズミルクティー」始まります
アッサムベースにバラの花びらをブレンドした
ローズペコーの茶葉を使ってじっくり淹れた煮出し紅茶です
バラの香りが心地よく感じられ贅沢なひとときを味わえます


QUEEN’s Milk Tea

17:06:56 | シーズナルティー | page top↑
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