卵や乳製品を使わないベジメニューも増えてきました

ためしてみてくださいね！

 

パイナップルの逆さまケーキ

型の底にカラメルとパイナップルの輪切りをしいてケーキの生地を流し

焼き上がりをひっくりかえして底が上になるから「逆さまケーキ」

西表のパイナップルを使いました

秋にはりんごを使って作ります

 

タルトアマンド

アーモンドパウダーを多めにしたフィリングとコンポートしたフルーツを

空焼きしたタルト生地に詰めて焼きました

ブラマンジェ

甘酒とくず粉を使ってつるんとしたデザートに

ココナッツの風味です

おからのサブレを添えました

タルトショコラ

カカオニブを加えたサクサクタルト生地とココアスポンジ

甘酒とスイートチョコレートおとうふなどで作ったクリームの組み合わせ

クレームブリュレ

二つの味のクリームでフルーツをとじこめ

素精糖を振って表面をこがしました

ガトーカフェオノア

クルミの入ったココアスポンジと

コーヒー風味のクリームとの組み合わせ

しっとりとこくのある味　

おからクランブル

タルト生地にフルーツのジャムやコンポートを詰め

おから　アーモンドパウダーなとでつくったそぼろ状の生地を

のせてこんがり焼きました

タルトオシトロン

タルト生地にアーモンドスポンジ

甘酒とレモン　くず粉を使ったフィリングとクリームの組み合わせ

いずれも植物性の素材のみで作っています

ジャムロール

乳製品にアレルギーのある方用

たまごは使用しています

チョコレートは乳製品の入っていないクーベルチュールスイート

おとうふショコラ

バターの代わりに太白ごま油を使い

たまご使用のココアスポンジを作っています

乳製品なし