プッタボン農園
ナッティーな香ばしさとともに
ココナツを思わせる甘い香りが楽しめます
春摘みと飲み比べてみるのも面白いと思います


シンゲル農園　クローナル
一芯二葉とともに一芯一葉の茶葉を多く含み
芯芽が多いことでまろやかな飲み心地になっています
身にまといたくなるようなかぐわしい花の香りを楽しめます


シンゲル農園　中国種
ふんわりと香ばしい香りのあとを追いかけるような
マスカットフレーバーの余韻を楽しめ
紅茶のシャンパンと称される夏積みの醍醐味を味わえます


同じ農園のクローナル種と中国種をそろえてみました
ぜひ飲み比べてください

もしかしたらもう一種類希少なお茶が加わるかも

 喫茶スペースに展示用キッチンが完成しました

木のすず木製キッチンを気軽にご覧いただけます
また２０年余り使った木のすず厨房の木製キッチンも
経年変化を確認するための参考にしていただけます

 ダージリン他　春摘茶　ご用意できました
どれもトパーズ色の水色が
ヒマラヤの春の息吹を感じさせてくれます

プッタボン農園


昨年の夏摘みでは個性的な香りを楽しめたプッタボン農園の春摘み茶です
若葉のような清涼感の中にほんのりとナッツの甘さが感じられる
渋みの押さえられたお茶になっています

セリンボン農園


早春に摘まれたまだ小さな新芽はシルバーチップを多く含み
若葉のさわやかさを持った涼やかな味わいになっています
心地よい渋みも楽しめます

カングラ　ダラムサーラ農園


カングラはヒマラヤ山脈の西側に位置しダージリンと並ぶ歴史の長い産地ですが
20世紀初めの大地震で製茶業に大打撃を受けたため
あまり知られていない幻の紅茶産地となっています
その中でも最奥部に位置するダラムサーラ農園のもの
早春に少量だけハンドロールで丁寧に製茶された貴重なお茶を入手しました
ほぼ一針一葉で手摘みされた茶葉は新鮮な緑を持ったまま形を残して製茶され
そそいだお湯の中できれいに広がっていきます
さわやかな香りのなかに穀物をおもわせるほんのりとした甘みを楽しめます

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8年ほど前から続いていた水生ワールド
今年の2月にここで生まれためだかさんの
最後の一匹が亡くなりました
自然に任せて水鉢の中は一つの宇宙になっていましたが
ついにリセットすることになりました

植物とカワニナさん　その他微生物には
引き続き頑張ってもらって
あたらしいメダカさんを育んでもらいます
ただいま大小さまざまな子が５匹
ヌマエビさんも３匹入ってもらいました
あらたな宇宙の始まりです

2017年産秋摘みのダージリンが入りました。
昨年の6月に起きたダージリン地方の大規模なストライキの影響で
ダージリンの入荷状況が心配されましたが
なんとか素敵なお茶を入手できました。


タルボ農園　　クローナル



クローナル特有のフルーティーな香りとまろやかな甘さを持った
飲みやすいお茶になっています

※クローナルとは優秀な茶の木を挿し木や接木で栽培するいわゆる「クローン」のことです。

 
マーガレッツホープ農園　チャイナ



人気の農園の飲みやすいダージリン
チャイナ種特有のフラワリーさとマスカテルな香りを時間を追って楽しめます

※チャイナとは優秀な茶の木の種からそだてる世代交代型の茶樹


と言ったってどうして「特有」がそうなるのかよくわかりませんが
好みを探す参考ぐらいにはなりますか


画像準備中


珍しいお茶シリーズ（そんなシリーズいつからあったっけ？）

正山小種　と書いてラプサンスーチョンと読みます



多くのラプサンスーチョンは正露丸のような独特な香りがイメージされていますが、それはヨーロッパなどへの輸出用に松柏でいぶしてあえて香りを強くしているそうで、それがまたイギリスなどで人気があったことから、ラプサンスーチョン＝正露丸というイメージが定着したとか。
でも本来のラプサンスーチョンは焙煎乾燥させる際に松の葉をあくまでも熱源として使うことでほんのりとした薫香が付く程度で、茶葉自体の味わいをしっかりと出すことでフルーティーさを感じながらとろりとした濃厚さを味わえるお茶なのです。
武夷山で古来からの製法で作られた本当のラプサンスーチョンを味わってください。